，让燕窝慢慢吸汤的味儿。这时候得有耐心，火大了燕窝容易烂，火小了又进不了味儿。

张师傅站在旁边看着，对旁边的副考官小声说：“这小子，吊汤的法子挺老练，看来是下过苦功夫的。”

半小时后，何雨泽把燕窝盛进白瓷碗里，汤清得像水，燕窝亮晶晶的，闻着有股清香味儿，看着就有胃口。

张师傅舀了一勺，抿了一口，那味儿厚却不腻，燕窝软乎乎的还带着劲儿。他眼睛亮了亮，说：“汤清味醇，燕窝软而不烂，调味正好。” 满意地点点头，“最后一关，理论考试。”

理论考试虽说不用动手，但也重要，考的是厨师对做菜那些知识的了解。

何雨泽坐到桌前，拿起钢笔，看着试卷，心里挺有底。题目涉及的挺广，有各个菜系的来头、怎么挑食材、火候怎么掌握、调味有什么讲究，甚至还有几道关于宫廷菜的知识。

这些东西，何雨泽写起来挺顺，没多久就答完了。

张师傅拿起试卷仔细看了看，眉头慢慢舒展开，对旁边的副考官说：“这小子理论知识也扎实，是真下过功夫学的。”

考试结束后，张师傅和另外两位考官凑在一起商量了一会儿，最后张师傅宣布：“何雨泽，二级厨师，通过！”

后厨里立刻响起了掌声，其他考生虽然有点失落，但也真心为他高兴。何雨泽笑了笑，接过证书，小心地揣进怀里。

走出和平饭店，何雨泽深吸了口气，心里美滋滋的，嘴角忍不住往上扬。

考上二级厨师对于何雨泽而言只是个开始，以后的路还长着呢，还有更高的目标等着他去实现，但他有信心。主要是对系统有信心。