物的品种97个， 黍12个，穄6个，梁4个，秫6个，小麦8个，水稻36个，其中有糯稻11 个。在谷物的97个品种中，有11个转自前人记载，86个是贾思勰自己搜集 补充进去的。

《齐民要术》指出，北魏时谷物的品种命名法主要是以选育者的名字命 名的，如“奴子”、“都奴”、“乐婢”等等，说明正是这些卑贱者，培育 了我国古代十分丰富的作物品种资源。另外，还有的品种以观形立名，有的 以会义为称，也有的根据味美味恶是否易舂，早熟晚熟等多方面的因素命名。 这些记叙，贾思勰当时只是顺手载入，但现在却对他归纳的作物品种名称和 命名原则给了很高的评价。

《齐民要术》精辟地论述了品种保纯防杂的重要性，还叙述了播种前怎 样进行选种、晒种、浸种和用药物或者是肥料拌种等种子的处理方法，来提 高种子的生活力，防治病虫害，促使禾苗生长整齐茁壮。其中不少措施非常 巧妙、合理，直到今天还普遍应用于农业生产。譬如：贾思勰记载了一种巧 妙的起土法：在种瓜时，由于瓜种幼芽顶土力弱，出苗困难，为保证全苗， 利用顶土力强的大豆为它“起土”，把大豆和瓜子一起种下。到瓜苗长出几 片真叶的时候，再把豆苗掐断。他特地说明“勿拔之”，因为拔苗会使“土 虚燥”，不利于瓜苗生长。