阳光暖暖地洒在林阳和苏瑶温馨的厨房里，操作台上摆满了琳琅满目的新鲜食材，它们散发着诱人的气息，仿佛在期待着一场华丽的变身。,暁\税/宅′ \哽+辛.最*快+林阳和苏瑶站在灶台前，眼神中满是对美食创作的热情与专注。

“林阳，今天又要带大家品尝哪些地方的美食呢？”苏瑶笑着问道，眼中闪烁着好奇的光芒。

林阳嘴角上扬，露出自信的笑容：“今天继续探索各地美食，让大家领略中华美食文化的博大精深！”

北京烤鸭

林阳首先将目光投向了北京的招牌美食——北京烤鸭。他从食材堆里挑选出一只肥美的填鸭，仔细地处理干净。“瑶瑶，做正宗的北京烤鸭，填鸭是关键，它的肉质鲜嫩，皮下脂肪丰富，烤出来的鸭子皮脆肉嫩。”林阳边处理鸭子边向苏瑶讲解。

处理好鸭子后，林阳开始给鸭子充气，使皮肉分离，这一步需要一定的技巧，能让鸭子在烤制时受热更加均匀。随后，他将鸭子放入开水中烫皮，紧接着挂糖水，糖和水按照1:8的比例调制，这里的糖用麦芽糖最佳，能让鸭皮在烤制后呈现出诱人的枣红色，还带着一丝香甜。“烫皮和挂糖水这两步很重要，直接影响烤鸭的色泽和口感。”林阳说道。

挂好糖水的鸭子被挂在通风处晾干，这需要大约12个小时，让鸭皮表面水分充分蒸发，这样烤出来的鸭皮才会更加酥脆。在等待鸭子晾干的过程中，林阳准备了甜面酱、葱丝、黄瓜条和薄饼，这些都是搭配烤鸭必不可少的食材。

终于，晾干的鸭子被放入挂炉，用果木烤制。果木的香气会在烤制过程中慢慢渗透到鸭肉中，增添独特的风味。烤制时间大约在40 - 50分钟，期间要不断调整鸭子的位置，确保受热均匀。?咸,鱼,墈\书? ?勉+废/粤^渎\“看着鸭子慢慢变成诱人的枣红色，香气也越来越浓郁，真的很期待！”苏瑶在一旁兴奋地说道。

当鸭子烤好出炉时，整个厨房都弥漫着浓郁的香气。林阳熟练地将鸭肉片成薄片，整齐地装盘，配上薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条。吃的时候，用薄饼卷起鸭肉、葱丝和黄瓜条，蘸上甜面酱，放入口中，鸭肉的酥脆、葱丝的辛辣、黄瓜条的清爽和甜面酱的香甜完美融合，口感丰富，层次分明。

上海小笼包

处理完北京烤鸭，林阳马不停蹄地开始准备上海的特色小吃——小笼包。他在盆中倒入300克中筋面粉，加入适量的温水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。“和面的时候，水要慢慢加，这样才能掌握好面团的软硬度，醒发后的面团更有延展性，包出来的小笼包褶子才好看。”林阳对苏瑶说。

趁着面团醒发的时间，林阳开始准备馅料。他将300克猪前腿肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的姜末、生抽、糖、盐、胡椒粉和香油，朝着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。然后，把150克肉皮冻切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。“肉皮冻是小笼包汤汁的来源，它在蒸制过程中会融化，形成鲜美的汤汁。”林阳解释道。

面团醒发好后，揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面片。林阳拿起一片面片，放入适量的馅料，开始包小笼包。他的手指灵活地舞动着，很快就捏出了18 - 22个褶子，一个小巧玲珑的小笼包就包好了。“包小笼包的时候，褶子要捏得均匀，收口要紧密，不然蒸的时候汤汁会漏出来。”林阳边包边示范。

包好的小笼包放入蒸笼，大火蒸8分钟左右即可。/鑫_纨. ¨ ￠神!颤. ^吾·错·内!容/当蒸笼打开的那一刻，热气腾腾，香气扑鼻，小笼包的外皮晶莹剔透，隐约可以看到里面的馅料和汤汁，让人垂涎欲滴。“吃小笼包的时候，要先咬一个小口，把汤汁吸出来，再慢慢品尝肉馅和面皮，可别心急，小心烫嘴哦！”林阳笑着提醒苏瑶。

广西桂林米粉

林阳稍作休息，又投身到广西桂林米粉的制作中。他将200克干米粉放入冷水中浸泡，让米粉充分吸收水分，变得柔软，这个过程大约需要3 - 4个小时。“泡米粉的时候一定要用冷水，这样能保持米粉的口感，让它更有韧性。”林阳对苏瑶说。

在浸泡米粉的时间里，林阳开始准备卤水。他在锅中倒入适量的食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料，小火煸炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和清水，大火烧开后转小火，炖煮30