第56章 巡店

新店改造持续了大概半个月的时间, 萧懿估计售货屋丶夥房和炉竈应该都差不多砌好了，於是想抽出一天时间去长兴坊核验一二。

萧府几辆马车都是公用的，为了避免和其他人出行撞车, 她提前和车夫约好日子。按理说亲仁坊就在长兴坊旁边, 腿着去也能行，但是北风呼呼地吹，她还不想在风中凌乱。

这日早晨，萧懿用过朝食便带着孙媪丶阿田出府，心中挂念着多日未见的食肆夥伴，不知道近来经营是否有条不紊, 阿苏记的账是否清晰无误。

阿苏就是丽娘的儿子, 他原名叫狸奴，估计是原先的主家随意取的名。那回萧懿接母子三回食肆, 少年用极其嘶哑的嗓音说出第一句话“女郎, 承蒙恩典脱离苦地, 请赐予我们兄妹二人新名。”

萧懿立刻感受到少年的棱角与锋芒, 或许自责没保护好母亲和妹妹才生病的吧。“苏”这个字有死而更生之义, 意味着重获新生，刚好符合他的境况；至於漂亮妹妹, 则取名“瑶”。他们都随母姓。

阿苏的确能识字能写字, 字还写得不错, 据说是以前帮小郎君抄写练出来的。萧懿回萧府前，特地给阿苏加急培训记账, 他掌握非常快，只是不知实际操作过程有没有出乱子。

“女郎来了！”正擦拭桌子的程娘子眼睛格外利, 从马车落定那刻就关注动向。她放下抹布，立即飞奔到门外拉着孙媪的手, “孙阿姊，好久不见哩。”

其他人应声而来，把萧懿三人包围住。萧懿让车夫先回萧府，申时再来接她，今日她会在店里呆上大半天。

“都进店吧，别堵在门口。”萧懿哭笑不得。

“唉，一时高兴。”程娘子连忙让路。

“近些日子食肆经营如何？”

“一切正常。”吴三作为老人，迅速地汇报，“我们还添了新菜，女郎可以尝尝看。”

萧懿点点头，能自主进行菜品研发非常好。她随后又翻看了账本，记录字迹清晰，数据可查，新的账房先生阿苏同志适应良好，以后肯定能把两个店的财务管得明明白白。

“阿方，新店建好了吗？”

“正封顶，匠人说还需两三日。”

烤鸭店的店面比较小，一半是挂出炉烤鸭的档口，一半靠墙放四张小桌。装修风格和食肆总店一样，都简约风，约摸七八日后就能开业。

“唔，腊月里我们选个好日子开店。”新店开业肯定得做宣传，萧懿思索半刻，“下午阿方和我去东市定制宣传单。”

“宣传单？”每个字都懂，为什么合在一起却让人糊涂呢？

“将开店时间丶地点等印在纸上，”萧懿耐心解释，“开业前三天到店买烤鸭，可凭纸片减免十之一钱资。”

“食客如果听见肯定高兴极了！”吴三拊掌笑。现在烤鸭的名声越传越远，但食肆的烤鸭炉太小根本供应不上，很多食客都兴冲冲来失望地走。

“食肆提前几天派发宣传单，阿方和阿财可以去街头发，务必让长兴坊众都知道我们有烤鸭新店，以后都能买上。”

萧懿又开玩笑地说；“以后阿方丶阿财要成为最忙的人，食客能不能吃上烤鸭就指望你们两哩。”

两人嘿嘿几声，“我们会尽全力的。”

他们一点都不怕忙，就怕没事情干。而且，干得多店里赚的也多，他们也可以分更多钱资，或许得到月度优秀奖励也不一定。

新夥伴融入很快，对薪资制度都已经了解透彻。他们私下也惊叹，从没有见过这么和善的主子，不吝啬还待人公道。而且店里的老人也和善，不馀遗力教他们手艺。所以他们都暗下决心，必须努力留在食肆。

萧懿和大家说了一会儿话，总有领导视察的错觉，怪不自在的，“大家各自忙去吧，吴阿叔丶钱大丶丽娘跟我来。”

自从冬天里吃了一回火锅，萧懿不得不承认，冬天和火锅就是最配的，所以她打算充分利用今天外出的时间，开发出火锅单品。除了最常见的涮羊肉火锅丶羊蝎子火锅，她还想制作腊排骨火锅。

腊排骨火锅是云南丽江的特色，萧懿去旅游时尝一次后便成为它的疯狂粉丝。更何况，腊月食腊味，多么应季啊。

她向来喜欢吃腊肉丶腊肠等腌制品，就爱肉的紧致口感。腌制腊肉不算难，关键一步在於盐的炒制。盐在铁锅中翻炒成米黄色，加入花椒丶八角丶桂叶丶茴香等香料继续炒，这种盐腌制的腊肉才香。

老话说，猪