同，不必担心！”穆卿笑道。

大家开始清理，扫地的扫地，擦地板的擦地板，楼上楼下都擦一遍，好在人多，很快就清理干净了。

穆卿细细看了一遍，这楼有两层，楼上也有包房，一楼后面也有厨房和院，和醉仙楼的格局差不多，所有东西都还能用，再去买点锅碗瓢盆，请几个人就可以开张了。

“吴远你过来！”穆卿对吴远招招手，拿出昨晚画的东西，指着上面的火锅和烧烤炉，“去订制这个，这个用铁制，打薄一点，中间要隔开的，一定不要忘记。这个是陶锅，上面有个铁质的格，注意尺寸，格一定要能放在陶锅上。另外这个炉，做矮一点，不要太高。”

想了想穆卿又在上面添上铁钳和漏勺那些，这个是烤ròu和火锅必备的。

吴远答应着，拿着画纸走了出去。

“李兵，你过来！”穆卿又叫李兵，“你去请一个木匠来，把每一张桌都开一个圆孔，要这么大……”穆卿一边比划一边道，“锯下来的木板不能扔掉，不用的时候还可以放回去。”

“是，姐！”李兵也领命而去。

穆卿又拿出一张宣纸写上要买的各种调料，比如辣椒、花椒、孜然、胡椒等等各种香料，另外还有油盐酱醋等各种调料，这是用来做火锅底料和调味用的。

然后又叫王虎去买各种碗、碟，还有烧炉用的木炭。

“姐，您这是要做什么啊？”大家都懵了，怎么连桌都要锯掉？

“等明天做出来你们就知道了。”穆卿笑笑。

又让人把招牌重新用金漆描了一遍，用红布盖了起来，等开张的时候再掀开。

吴远还是去平时订制瓷罐的那一家，听这边急着要，马上把工人招了过去加班加点做起来，因为是陶罐而且不需要细致，开了专用的窑，所以第二天就可以拿。

第三天，也就是正月初四，所有东西都送了过来，穆卿亲自去了一趟菜市，发现菜市的菜挺齐全的，甚至有少部分海鲜，就是虾蟹之类的，当然价格非常昂贵。

穆卿便买了各种ròu，牛羊ròu、鸡ròu、猪ròu，鱼，青菜，虾蟹买了一点，现在是冬天暂时没吃也容易保存。然后又买了些炒火锅底料的牛油和少部份可以做香料的中药材。

“今天我们试菜，大家就都在店里吃。”穆卿笑着。

容睿先把店门关了起来，还没有开张自然不能让人看见这里面在做什么。

穆卿让满把各种ròu切成薄片，自己则开始做火锅底料。火锅底料做两种，一种麻辣锅，一种清汤锅，因为有些人不能吃辣，所以最好分开。

火锅是做成鸳鸯锅的形式，大家既可以坐在一起吃，又互不干涉。

麻辣锅主要就是各种香料和麻辣的调料，清汤锅有分好几种，最简单就只放了点生姜、红枣、枸杞、大骨去煮，贵的就是柴鸡锅、海鲜锅，放入一点点野山菌，煮出来的汤很鲜美。

穆卿让元香把炉烧上炭，放进开了圆孔的桌里。因为锅的高度比较高，再加上炉，就太高了，吃起来不方便，所以桌开了孔，下面放上一张凳，炉就可以放在凳上，藏在桌里，上面只放在火锅，吃起来正好。

吃烧烤的锅就不需要了，烧烤的陶锅里烧上炭，上面放上铁制的格或是铁盘，各种食物直接放在上面烤着吃就行。当然主要是烤ròu，烤ròu最香，吃的时候醮上酱料，不要太爽。

当一盘盘切好的生ròu和菜端上来的时候，大家终于明白要怎么吃了，原来竟是这样，自己煮着吃，真是太新鲜了。

“来，大家都坐下，尝尝这些菜怎么样！”穆卿招呼大家。

正文 第一百八十一章火锅和烤ròu

他们十来个人，把两张桌拼在一起才坐得下。一边是火锅，一边是烧烤，每个人都有一份调好的酱料。

烧烤炉旁有铁夹夹ròu和菜，火锅里则有漏勺舀菜。

“大家开动吧！”穆卿招呼一声，大家都迫不及待钳起自己爱吃的菜放进火锅或烤盘上，店里顿时香气四溢，而且因为烧着炭里面暖意融融。

满夹起一片烤好的ròu蘸了蘸酱放进嘴里，眼睛一下亮起来，“姐，这ròu真是太好吃了，太香了！”

“好吃吧？”穆卿得意地笑起来，夹了一片鱼ròu在清汤锅里烫了烫，等鱼ròu变白便蘸了酱放进容睿面前的碟上，“尝尝！”

容睿优雅地拿起筷吃起来，吃了后连连点头，“不错！”

穆