薛盈笑着点了点她的额头：“知道你想吃肉了，那我们再做一道缠花云梦肉好了。”

“缠花云梦肉？”孟月笑问道：“听上去很气派的名字呢，是用羊肉做的吗？”

“是猪前肘做的呢。猪前肘皮厚筋多，口感极佳，用来做缠花云梦肉最合适了。”

薛盈笑着取了一块猪前肘洗净，麻利地剔除中间的骨头。起锅烧水煮沸后，下猪肘焯去血水，待猪肘成卷状，用丝线捆紧定型。

接下来，薛盈再次起锅烧水，放入姜片、葱段、黄酒及香叶、草果、莳萝籽、陈皮，再加入少许酱油和糖，下猪肘煮沸后，转小火盖上锅盖，慢煮半个多时辰。揭开锅盖，浓郁的肉香扑面而来，此时肉已经完全熟透了。

薛盈将猪肘捞出，稍微晾凉后，再次用纱布和绳子卷紧，放到寒冷的室外冰镇一会儿，然后取来将猪肘切成片，均匀地摆放在青色的瓷盘中，猪肘片外皮如琥珀般透亮，内里的肉是淡淡的粉色，仿佛一朵盛放的牡丹花，造型十分漂亮。

夏清不由赞道：“怪不得叫缠花云梦肉呢，这道菜别说品尝了，看上去就很养眼。”

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