宋晚秋带的地道农家老母鸡。
不同于仔鸡的肉质嫩滑清淡，这炖汤的首选还得是老母鸡。
老母鸡本身的鲜味更加复杂醇厚，陈年积累的复合香气在时间的耐心下也能被完全焖煮出来。
文火慢炖下，母鸡的鸡油被完全煮开化为金黄的汤色，浓郁如丝绸的肉香带着温暖的满足感，还带着淡淡的回甘。
锅里那些杂七杂八的菌菇片在里头也起了辅助作