第二十二章：她的软肋

“而且我们的菜味道要比和平饭店好得多，正是因为如此，我们金月湾饭店的生意才会有如此的规模。?2:?@8]/.看¨a\书×网?` ?免?费*?阅%?读?{′“

看到杨志薇这么说，杨浩并没有觉得意外，因为这种行为在后世的餐饮里是纷纷，如果是快餐的话，跟风没问题，但是在这个年代，杨之薇的行为却是行不通的。

“芝薇姐，你的饭店之所以没有和平饭店的客流量大，是因为你的饭店没有你的招牌，你只是一味地在跟风和平饭店，你确实是赚到了一些钱，但是不会长久“

杨浩清笑地摇摇头，继续说道：“你的金月湾现在规模已经很大了，需要的是一个属于金月湾的招牌菜，如果没有招牌菜，你的清月湾不出两年就要入不敷出了。“

听到杨浩这么说，杨志威的脸色变得非常严肃，然后问道：“杨浩这是为什么呢？我明明做得和和平饭店一模一样，为什么会入不敷出？和平饭店的招牌我也可以做成我金月湾的招牌呀“

“那只是因为你的饭店的菜价要比和平饭店低，让食客们觉得自己花了很少的钱就吃到了和平饭店那样高档店的菜，虚荣心就得到了满足。*d?u/a.n_q￠i/n-g-s_i_.¨n`e¨t.“，杨浩分析道。

“而你的饭店现在已经跟上了和平饭店的规模如果再继续薄利多销那一套利润就会下滑，到时候会非常的困难。“

“再加上你的饭店不如和平饭店能签单，你觉得这种前提下客人更愿意去哪里吃饭呢？“

这个年代签单是非常常规的存在也是特有的现象。

像签单这种是很多领导宴请都会到和平饭店，到时候大手一挥直接签到单位的公账上，相当于就是现代的报销，不一样的是不用垫付，这是用公家的钱办自己的事，在这种情况下，和平饭店的菜品只要不是太难吃，他们都更愿意去和平饭店。

到杨浩滔滔不绝地说了这么多和分析利弊，杨之威恍然大悟。

原来他的金月湾之所以没有那么多的人，不是因为菜不好吃，服务态度不好。而是在这个公账吃喝的社会下，私营饭店跟风国营饭店只不过是以卵击石。

这一刻杨之微也彻底地被杨浩的商业头脑给折服了。

“然后既然你能发现这么多，是不是已经替我想出了解决的办法？“

杨之薇看着杨浩的眼神里充满了期待。^8′1~k!s.w?.^c!o?m￠

而杨浩说了这么多，也是等着杨之薇这么问。

杨浩的脸色瞬间严肃，然后说道：“我没有说解决方法，只是对金月湾有些建议。“

“而且我的想法在短时间之内实现是很有困难的，现阶段最重要的就是为金月湾做一个招牌菜。所有的菜品优化不再跟风。和平饭店“

杨浩提出的建议让杨之薇眼前亮了一亮。

“然后那么我们的菜单需要怎么优化？那么招牌菜我们该做什么呢？“杨之薇问道。

说话间他还拿出了本子和笔来记录，像一个小学生一样，恰好这时饭店的服务员也把杨浩的菜品全部端了上来。

杨浩扫了一眼所有的菜，对着杨之薇说道：“首先除了这几道经典的菜系，其他所有的菜都要从菜单上拿下来。然后需要做几个创新的菜系，要做到和和平饭店完全不一样。“

“可是这样一来我们饭店的菜就没有什么了，那我们该卖什么呢？在创新菜出来之前，我们还是要给客人上菜的。“杨之薇虚心地问道。

“这正是我要说的第二点。“杨浩说道。

“现在是改革开放的重要时期，现在的人们都有好奇的心理，老百姓的生活条件都提高了不少，他们手里有钱，所以会想吃一些自己没有见过的菜，稀有的菜，比如山珍海味或者是新奇的食材。“

说到这里，杨之薇连连点头附和道：“这话我赞同，听说前几天和平饭店收购了一批大闸蟹和虾。在到达和平饭店不到半天的时间就已经被预售光了。“

然后点点头，在这个年代虾，海鲜这一类还没有正式地放到老百姓的餐桌上，这些属于稀有物品，虾和海鲜，在这个年代也属于是招待贵客的一种。

“是的，但是这个时期的虾和海鲜特别贵，我们供应不起，所以我们可以找一些野蘑菇，野菜来做我们的招牌菜。“杨浩说道：“还有河里的白曼泥鳅和鱼，这些都可以作为我们的招牌菜上去。比如白粥拌饭。红烧泥鳅等“

“这些东西现在都是比较常见的好供应，这样就