液顺着铜管缓缓滴入承接的陶瓮，一股浓烈而纯净的酒香开始弥漫。

工匠们起初将信将疑，待见到那清澈如水的酒液，闻到那霸道无比的香气，脸上都露出了惊异。

“接下来，是新果酒的发酵与勾兑。”

秦宁又拿出预处理过的桃、梅、杏等鲜果，以及特制的酒曲。

“果酒要保留果香，又要激发酒醇，对温度、时间和密封的要求极高。”

他将每一步的注意事项，甚至是一些关键步骤可能出现的状况和应对方法，都详细写在纸上，画出简图，分发给工匠们。

从原料的挑选、清洗、破碎，到酒曲的投放比例、发酵时间的掌控，再到蒸馏时的火候、掐头去尾的时机，秦宁都一一讲解，并让工匠们轮流上手操作。

起初，工匠们对这些新奇的器具和繁琐的步骤颇不适应，不是弄洒了酒醪，就是忘记了某个细节。

秦宁也不着恼，耐心地一遍遍纠正，反复强调。

李清照在一旁静静看着，偶尔会提出一些关于材料特性或流程细节的疑问，秦宁都详细解答。

孙菀青则一会儿看看这个，一会儿摸摸那个，对什么都感到新奇。

大半日过去，酒坊的工匠们渐渐从手忙脚乱变得有条不紊，对新的酿酒法也开始摸到一些门道。

秦宁看着初步成型的生产线，点了点头。

他对孙菀青说道：“孙小娘子，今日只是初步教学。往后几日，还需你多多督促。”

“务必在冬至之前，至少酿制出一百大坛‘烧刀子’，和一百坛新果酒。”

孙菀青掰着手指算了算。“冬至……那还有不到二十天。”

她眼睛一亮。

“你这酿酒法，确实比寻常法子出酒快得多。若是多备几套你那古怪炉子，日夜赶工，一百坛……不，两百坛或许都能赶出来！”

她猛地看向秦宁，脸上带着一丝探究。

“你赶在冬至前要这么多酒……莫非是想在冬至那日……”

秦宁嘴角微扬，露出一抹笑意。

“孙小娘子果然聪慧。”

他看着酒坊内忙碌的景象。

“我打算在冬至那日，于汴京城内，举办一场雅集。”

“这两百坛新酒，到那时，自然有大用处。”

孙菀青的嘴巴微微张开。

雅集？