离开市场，夏沐骑着小电驴穿梭在午后的街道上。·比!奇/中\文`网- ?首`发.

夏末的阳光还是相当毒辣，还好两边的树荫还算浓密，不至于让她被太阳融化。

她心里盘算着，大闸蟹已经搞定，接下来就得去备酒了。

陈志锋订的席面规格不低，酒水自然也不能马虎。

顺路在路边厨具店，把明后天需要用来装菜的多宝盒也买了。

买完了多宝盒，夏沐便开着小电驴来到烟酒店。

烟酒店开在老街街口，是夏沐的三表叔开的。

店面不大，只有一个门面，招牌上“兴隆酒业”四个字已经有些褪色。

夏沐把小电驴停在门口的老荔枝树下，刚脱下头盔，就听见表叔洪亮的嗓门：

“这不是夏沐吗？？今天怎么有空过来？”

“我听你婶子说，你们店最近的生意很是不错啊！”

夏沐笑着点了点头：

“生意也就那样，肯定比不上俊哥开的装修公司。”

夏沐自然是懂得一些人情世故的。

大家都在镇上，夏家饭店的生意好不好表叔肯定是知道的。

说不好，显得有些过分虚伪。

说很好，又可能引起表叔反感。

与其左右为难，还不如夸夸远在羊城开装修公司的表哥。!x!i?a/n-y.u′k~s￠w￠.￠c!o~m′

果然，听到夏沐吹嘘自己的儿子，表叔的嘴角立刻向上勾了起来。

“哈哈，还行还行，那小子也就混口饭吃。”

“对了，今天是过来给你爸买酒？”

夏国文是喝酒的，中风之前几乎每天都要喝上一两杯。

不过在中风后，喝酒的情况就明显收敛了不少。

在张香兰的高压管控下，一个星期最多也就只能尝上两三口的分量。

夏沐摇摇头，她指了指挂在车头的那袋螃蟹：

“过来买点陈年花雕准备做花雕醉蟹。”

“顺便买一瓶39度的五粮液，还有一瓶200左右的葡萄酒，葡萄酒不用大牌子好喝就行。”

表叔点点头，随后很快就把几瓶酒摆在柜台上。

“花雕给你拿了龙山的，5升装，310。”

“39度的五粮液500ml的，700。”

“葡萄酒给你拿了佩泽酒庄的，238，冰镇之后喝特别好喝。”

“一共是1248，给你抹个零头收1240就行。”

夏沐爽快的掏出手机直接扫码。

在表叔这边买酒，虽然不见得会比网上便宜，有时候甚至还会稍贵一点。?[2?μ8￥看:书ˉ×|网e? ?无?′错@?内\容?\

不过，在他的店里买酒有一个非常重要的优点。

那就是表叔的店开了有快20年了，却从来没卖过任何一瓶假酒。

信誉方面，是全镇有口皆碑的。

又和表叔客套两句，夏沐便拿着酒回到了夏家饭店。

拿起剪刀将大闸蟹身上的绳子剪断，那些青灰色的小家伙立刻张牙舞爪得闹腾起来，蟹钳和水槽碰撞着发出细碎的咔嗒声。

她挽起袖子，随后戴上了黄色厚塑料手套。

她先将大闸蟹逐个拎出来，随后用牙刷小心翼翼地刷过蟹腹的褶皱以及关节位置。

夏沐刷洗得十分认真，毕竟后续还要做腌制处理，要是没刷洗干净脏东西就很容易溶解到酒里。

清洗完所有大闸蟹，夏沐拿起一捆棉线，将大闸蟹重新捆扎了起来。

夏沐将所有大闸蟹倒放进蒸笼里，随后在大闸蟹的肚子上放下一片姜片。

她将蒸笼盖严，灶火噼啪地舔舐着锅底，很快便有细密的白汽从笼缝中钻出，带着淡淡的姜香弥漫在厨房。

她抬头看了眼墙上的挂钟，心里默数着时间。

蒸蟹的火候最是关键，不足则生腥，过了则肉质发柴，必须拿捏得分毫不差。

空调不断吞吐着冷气，将热气搅得四散。

蒸汽越来越浓，一开始还能隐约能听到蟹壳碰撞的细微声响，但是很快那些细微的动静就消失不见了。

眼看冒出来的蒸汽越来越多，她小心地将大火调整成了中火。

10分钟后，夏沐关了火，却不急着开盖。

这是夏国文摸索出来的小技巧。

此刻蒸炉内还有热力，余温能让蟹肉在封闭的环境里慢慢收缩。

温和的蒸汽可以让蟹肉既不会过老，又能锁住最丰沛的汁水，肉质能达到最极致的细腻。

趁着螃蟹降温的间隙，夏沐转身调制卤汁。