而有大量的醋酸菌，醋就风味十足。

所以，养出了醋蛾子，等于有了最好的醋。

不止这样，因为有了含有大量醋酸菌的醋，做新醋，那不是手到擒来？

章赤把这个道理讲给了不太懂这个的王夫子听。

当然了，用的不是现代用语，而是说杜康猜测有一种肉眼看不见的生物。

为什么是生物呢？因为稍微一加热，醋酸菌就会死掉。

如果被脏东西触碰，就容易污染变坏。

而如果液体里面不添加有营养的人吃了能养人的东西，那慢慢的这个醋蛾子也会死。

如果给了有营养的东西，醋蛾子就会继续长大！

这个论证虽然说有缺陷，但实际上已经很接近于真相了。

章赤：“醋里面，除了太岁，还有另外一种东西，叫做醋花。”

“一般的憋脚工匠会觉得长醋花说明醋做得好。”

“但杜康常年养醋，发现了一个现象，刚长醋花的醋，的确是非常好，风味十足，直接喝都没问题。”

“而长了醋花，太久了之后，醋味道会越来越淡。”

“而且，这种醋花会动，肉眼可见的动。”

“所以，杜康做出了这样的猜测。”

“第一，醋花是一种微小的虫，虫聚集多了，就肉眼可见了。第二，醋花虫以醋中的一种肉眼看不见的生灵作为食物。第三醋中这种肉眼看不见的生灵如果长得多，就会长成太岁。”

章赤讲完后，章旷和王夫子都陷入了思考。

说实话，这涉及到章旷的知识盲区了。

这个推断是很有道理的，但是章旷上辈子没见过醋花，只是听说过，所以并不知道具体是怎么回事。

但是，章赤直接拿出了一个玻璃瓶，放了出来。

章赤：“这是毕升做的玻璃瓶，本来是用来模仿花瓶的，被我拿来给杜康做验证，结果发现，醋如果放在太阳下面晒两天，很容易就长醋花。”

“你们要是不相信它们会动，就自己做标记，然后过一会儿再看。”

章旷第一次见到醋花，也是很惊讶。

这个东西，太适合当显微镜标本了！

正说着呢，章赤凑拢：“咦？它们现在在动！”

“这，比我们前两天看到的动作大多了！”

章旷凑拢玻璃瓶看。

这玻璃瓶的水平，当然不可能达到完全透亮，也不是完全无色的。

但，依旧能看到类似浪花的东西。

整个醋表面有很多絮状物，这些絮状物正在动！

就象有人把果粒橙拿来疯狂的摇晃，然后放在桌子上看里面的果粒动一样。

可是，没人晃过这瓶醋。

章旷明白了，这些醋花，醋里面的虫，是一种线虫。

章旷看过钓鱼的人用的红线虫，也看过铁线虫，这些东西比这个醋虫大上百倍，但醋虫肯定是线虫没错了，毕竟所有的动物中，线虫占据八成。

想了一下，章旷：“有些人的眼睛是异于常人的，能看到比普通人更细致的东西，能看到更远的东西，可以查找一下是否有这种人，也许可以肉眼分清一条醋虫，单独筛选出来。”

“或者，可以想办法，观察到醋虫。”

几人看着醋虫王夫子很好奇，把醋倒出来一点：“我滴乖乖，这喝一口醋，不等于吃了无数的虫？”

要知道，好醋的价格，比酒贵！

民间有个故事，酸腐秀才和别人拼桌吃饭，小二上酒上错了，给了一瓶醋，同桌正要喊小二换酒，酸秀才就拦着他说醋贵酒贱，你这是捡便宜了，干嘛要换。

同桌：你酸秀才我又不酸，我是来喝酒的不是来捡便宜的。

这当然是个讽刺酸秀才的故事，但也说明了大家对醋的喜好。

特别是上流阶层，天天用醋骂人，讽刺醋，但一天都离不开醋。

王夫子知道自己喝的醋里面有虫后，都yue了。