秦兰那双水汪汪的桃花眼,就跟带了钩子似的,直勾勾地看着许城。.d.n\s+g/o^m~.~n*e?t~
“哎呦,还祖传的?”
她噗嗤一声笑了出来,风情万种地白了他一眼。
“你这小样儿,还跟姐姐我藏着掖着?”
“爱学不学。”
许城拿起一块五花肉,一副你随意的高深模样。
“学!凭什么不学!”
秦兰立刻服软,凑了过去,语气里带上了几分撒娇的味道。
“好弟弟,你就教教姐姐嘛,以后姐姐给你做好吃的。”
“这还差不多。”
许城这才满意地点了点头。
“看好了,我这手艺,轻易不外传。”
他先是处理腊肉。
他让秦兰把切好的五花肉条,用粗盐反复揉搓,直到肉的表面微微发红。
然后,他从一个黑乎乎的、谁也不知道他从哪儿翻出来的布包里,倒出了一些神秘的香料。
“这是什么?”
秦兰好奇地捻起一粒,放到鼻尖闻了闻。
“花椒,八角,还有这个,叫香叶。”
许城面不改色地胡扯。
“我爹以前在山里采的,能去腥增香,是做腊肉的关键。”
秦兰将信将疑,但还是照着他的吩咐,将这些“神秘香料”和盐一起,均匀地抹在了肉条上。
做完这一切,许城又指导她将肉条挂在房梁上,找一个通风的地方慢慢风干。
看着那一排排挂起来的、散发着异香的五花肉,秦兰的眼睛里,全是小星星。
光是闻着这个味儿,她就知道,这东西做出来,绝对好吃得能让人把舌头都吞下去!
“接下来,是重头戏。”
许城指了指剩下的一大盆猪肉糜。
“灌香肠。!兰~兰/文?学? *免!费\阅^读_”
灌香肠,最关键的一步,是处理肠衣。
许城让秦兰将猪小肠翻过来,用盐和发酵过的米汤水反复搓洗,去除里面的粘液和腥味。
这是一个极有耐心,也极其考验人的活儿。
秦兰洗得手指都发红了,许城便很自然地走了过去,抓住了她的手。
“我来吧,你歇会儿。”
他的手掌宽大而有力,将她柔若无骨的小手整个包裹了起来。
秦兰的心,猛地漏跳了一拍。
“你看,要像这样,顺着一个方向刮,才能把那层膜刮干净。”
许城握着她的手,手把手地教她,温热的呼吸,拂过她的耳畔。
秦兰的脸颊,瞬间红得像熟透的苹果,连耳根都烧了起来。
她能清晰地感觉到他掌心的粗糙,和他身上传来的、那股让她心慌意乱的男人气息。
“弟弟……你……”
“怎么了?”
“姐姐的手,可比这肉嫩多了,别给搓破了皮。”
这句带着调侃的关心,更是让秦兰的心里,像揣了一百只小兔子,七上八下。
好不容易处理完肠衣,接下来是调配肉馅。
许城再次拿出了他的“祖传宝贝”,往肉馅里加入了盐、糖,还有一小盅他珍藏的高度白酒。
“做香肠,必须用好酒,才能压住腥味,激发出肉的醇香。”
他一边说,一边将所有的调料和肉馅搅拌均匀。
最后一步,就是灌肠了。
许城找来一个竹筒,将肠衣套在一端,然后开始往里塞肉馅。
秦兰则负责在下面接着,用手轻轻地将肉馅往下捋,使其填充均匀。
两人配合得异常默契。
“慢一点,别太用力,会破的。_a-i/l+e·x^i?a*o~s_h`u_o~.\c¢o?m′”
“知道了……”
秦兰低着头,不敢看他,脸上的红晕,自始至终都没有褪去。
秦兰感觉自己的手,像是被火烫了一下,脸颊也跟着烧了起来。
她想把手抽回来,可许城那只手,就像冬日里的一把火,让她舍不得。
他的手心,干燥而温热,充满了力量。
秦兰的心,跳得像揣了只兔子。
许城手把手教着,手指在她滑腻的手背上,轻轻滑过。
秦兰的身子,瞬间软了半边。
这个小混蛋!
在这样暧昧又紧张的气氛中,最后一截肠衣,也终于被成功灌满了。
一串串饱满圆润、白里透