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第626章 美食综艺的奇妙之旅

在国际美食文化节圆满落幕之后,林阳和苏瑶在美食界的名声愈发响亮,他们的美食教学视频也在网络上持续火爆,收获了海量的粉丝和赞誉。`我+地^书¢城+ ¨蕪/错`内·容*然而,林阳并不满足于此,他一直在思考如何以更新颖的方式传播中华美食文化。

一天,苏瑶像往常一样刷着手机,突然兴奋地叫起来:“林阳,快来看!有个超火的美食综艺节目正在招募嘉宾,这个节目在全球都有很高的收视率,要是我们能参加,肯定能让更多人了解中华美食!”

林阳连忙凑过去,仔细看了看节目介绍,眼中闪烁着兴奋的光芒:“瑶瑶,这简直是个绝佳的机会!我们一定要争取参加!”

两人迅速准备好资料,提交了参赛申请。经过漫长的等待,他们终于收到了节目组的邀请,成功入选为节目嘉宾。

录制当天,林阳和苏瑶带着精心挑选的食材来到了节目现场。现场布置得十分华丽,来自世界各地的美食嘉宾们已经齐聚一堂,大家互相交流着,气氛热烈而融洽。

林阳决定在节目中展示一道融合了南北特色的创新美食——“锦绣海鲜酿”。他先拿出准备好的食材,向镜头展示:“今天我要用到的食材有北方渤海湾的大对虾,这种虾个头大、肉质紧实,每只大概50克左右;还有南方阳澄湖的大闸蟹,我们取其蟹黄和蟹肉,这可是这道菜的精华所在;另外,我还准备了鲜嫩的豆腐、新鲜的香菇、翠绿的西兰花以及各种调料。-鸿!特,暁`税·蛧¨ !哽~歆·最·筷`”

林阳先将大对虾去头去壳,留下完整的虾肉,用刀将虾肉从背部划开,挑去虾线,再用料酒和姜片腌制15分钟去腥。在这期间,他将豆腐切成大小均匀的方块,放入热水中焯烫一下,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。接着,他把香菇洗净,去蒂,切成小丁;西兰花切成小朵,也放入热水中焯烫至断生。

处理好大闸蟹是这道菜的关键步骤。林阳小心翼翼地将大闸蟹蒸熟,然后取出蟹黄和蟹肉。他手法娴熟,不一会儿,金黄的蟹黄和鲜嫩的蟹肉就被完整地分离出来。

林阳把蟹黄、蟹肉放入碗中,加入香菇丁、适量的葱姜末、15毫升生抽、5毫升料酒、3克盐、2克白糖、1克胡椒粉,搅拌均匀,制成鲜香浓郁的馅料。

随后,他拿起一块豆腐,在中间挖一个凹槽,将调好的馅料填入其中,再把腌制好的虾肉放在馅料上,用牙签固定住,这样一个“海鲜酿”的雏形就完成了。他依次将所有的豆腐都做成“海鲜酿”,整齐地摆放在蒸盘上,放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。

趁着蒸制的时间,林阳开始调制芡汁。他在锅中倒入适量的鸡汤,大概100毫升,加入5毫升生抽、3克盐、2克白糖、1克鸡精,再加入少许水淀粉,小火煮至汤汁浓稠,芡汁就调好了。\比/奇\中/闻¨网` `冕.沸?岳?黩!

10分钟后,“海鲜酿”蒸熟了。林阳将蒸盘取出,把西兰花摆在“海鲜酿”周围作为装饰,然后将调制好的芡汁均匀地浇在“海鲜酿”上。一道色香味俱全的“锦绣海鲜酿”就呈现在大家眼前,色彩斑斓,让人垂涎欲滴。

现场的观众和其他嘉宾都被这道菜的精致和创意所吸引,纷纷投来赞叹的目光。一位来自英国的厨师忍不住竖起大拇指:“林,你太厉害了!这道菜不仅看起来漂亮,而且融合了中国不同地域的食材和风味,太有创意了!”

在品尝环节,嘉宾们纷纷拿起筷子,夹起一块“海鲜酿”放入口中。鲜嫩的虾肉、鲜美的蟹黄蟹肉、软糯的豆腐在口中交融,口感丰富,层次分明,浓郁的海鲜味和豆腐的豆香完美结合,让大家赞不绝口。

接下来轮到苏瑶展示她的拿手美食——“桂花糖藕”。这是一道经典的江南甜品,苏瑶对它进行了一些改良,使其更加符合现代人的口味。

苏瑶先将莲藕洗净,挑选的莲藕都是粗细均匀、表皮光滑的,她选用的是九孔藕,这种藕口感粉糯,最适合做桂花糖藕。她把莲藕的一端切下一小截,作为盖子备用。

然后,她将糯米提前浸泡3个小时,泡好的糯米沥干水分。苏瑶拿起一个漏斗,将糯米慢慢灌入莲藕的孔中,一边灌一边用筷子轻轻压实,确保每个孔都被填满。灌好糯米后,她把切下的藕盖用牙签固定好,放入锅中。

锅中加入足量的水,放入100克冰糖、50克红糖、15克红枣、10克姜片,再倒入50毫升生抽,苏瑶解释道:“加入生抽可以让糖藕的颜色更加红润,味道也更有层次。”

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