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第617章 星耀美食圣殿的探秘与美食传承新篇

林阳将“星耀五花肉”洗净,切成肥瘦均匀的小颗粒,不要剁成肉泥,这样能保持狮子头的颗粒感和口感。苏瑶把“星耀马蹄”去皮,洗净,切成碎末;“星河香菇”洗净,切成小丁;“灵犀虾仁”洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成小段。

将切好的五花肉颗粒、马蹄末、香菇丁、虾仁段放入碗中,打入30克“宇宙鸡蛋”,加入15克姜片、15克葱段、15毫升料酒、10克盐、10克白糖、15毫升生抽、10毫升老抽、10克淀粉,搅拌均匀,让各种食材充分融合,腌制15 - 20分钟,使味道更加浓郁。

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林阳戴上手套,将腌制好的肉馅搓成大小均匀的圆球,每个圆球的重量大约在100克左右,然后将圆球放入“星幻面包糠”中,均匀地裹上面包糠。

在锅中倒入适量的油,烧至七成热,放入裹好面包糠的狮子头,小火炸至表面金黄酥脆,大约需要5 - 7分钟,期间要不时翻动狮子头,确保炸制均匀。炸好后捞出,控油备用。

另起一锅,加入适量的“星耀高汤”,放入炸好的狮子头,加入15克冰糖、10克八角、10克桂皮、10克香叶,大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟,让狮子头充分吸收汤汁的味道,变得软糯入味。

最后,用适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁,使汤汁浓稠,包裹在狮子头表面。一道色香味俱佳的“宇宙团圆狮子头”就完成了。狮子头色泽红亮,香气扑鼻,外皮酥脆,内部肉质鲜嫩多汁,马蹄的清脆、香菇的香气、虾仁的鲜美和五花肉的醇厚完美融合,口感丰富,让人回味无穷。

林阳和苏瑶品尝着这道美味的狮子头,心中充满了成就感。他们知道,在“星耀美食圣殿”的探索还在继续,还有更多失传的美食秘籍和神秘食材等待着他们去发现。他们将带着对中华美食的热爱和传承的使命感,继续在这个神秘的圣殿中前行,书写属于他们的美食传奇,让中华美食在美食多元宇宙中绽放出更加耀眼的光芒 。

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