晨光熹微，柔和的光线悄然洒进林阳与苏瑶温馨的厨房，给这方小天地披上了一层温暖的薄纱。看书屋 已发布嶵鑫彰踕林阳熟练地系上那条满是生活痕迹的围裙，眼中闪烁着对美食探索的炽热光芒，仿佛每一次下厨都是一场充满惊喜的冒险。苏瑶坐在一旁，脸上洋溢着幸福的笑容，手中的笔记本早已翻开，准备记录下这一段段关于美食的珍贵记忆。

“瑶瑶，今天咱们继续在美食的国度里遨游，尝尝河南的胡辣汤、上海的生煎包，还有东北的锅包肉，感受这些经典美味的独特魅力。”林阳笑着对苏瑶说道，声音中满是期待与兴奋。

河南胡辣汤

林阳率先准备食材：面粉300克、牛肉100克、海带丝50克、木耳50克、黄花菜50克、花生米50克、粉条50克、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、干辣椒5个、盐8克、白糖5克、胡椒粉10克、生抽20毫升、老抽5毫升、醋15毫升、食用油适量。

他先将面粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。面团揉好后，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，静置醒面30分钟。“醒面能让面团更加劲道，做出的面筋口感更好。”林阳边揉面边对苏瑶解释道。

趁着醒面的时间，林阳把牛肉洗净，切成小丁；海带丝、木耳、黄花菜泡发后洗净，切成小段；花生米提前泡发；粉条泡软后剪成小段；大葱切段，姜、大蒜切末。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入牛肉丁煸炒至变色，加入葱段、姜末、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，翻炒出香味。“炒香料的时候要小火慢炒，让香味充分释放出来。00晓税网 追醉芯章踕”林阳提醒苏瑶。

加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉丁均匀上色。再加入适量的清水，放入海带丝、木耳、黄花菜、花生米、粉条，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，直到食材熟透。

将醒好的面团放入清水中，反复揉搓，洗出淀粉，直到水变得清澈，面团变成有弹性的面筋。“洗面筋的时候要多换几次水，确保淀粉洗干净。”林阳说道。将洗好的面筋揪成小块，放入锅中。

取一个碗，倒入适量的淀粉，加入清水，搅拌成淀粉水。将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。“勾芡的时候要注意淀粉水的用量，不要太多也不要太少，这样汤汁的浓稠度才合适。”林阳边说边调整着淀粉水的倒入速度。

最后，加入盐、白糖、胡椒粉、醋，搅拌均匀，根据个人口味调整调料的用量。“胡辣汤的灵魂就在于胡椒粉和醋的搭配，喜欢吃辣的可以多加点胡椒粉。”林阳笑着对苏瑶说。

一碗热气腾腾、香辣过瘾的河南胡辣汤就完成了，浓郁的香气弥漫在整个厨房，让人垂涎欲滴。林阳将胡辣汤盛在碗里，递给苏瑶，苏瑶轻轻吹了吹，喝了一口，鲜美的汤汁、劲道的面筋和丰富的食材在口中交融，让她赞不绝口。

上海生煎包

接下来，林阳开始制作上海生煎包。所需食材有：面粉300克、酵母3克、温水150毫升、猪肉馅200克、大葱1段、姜1块、盐5克、白糖5克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、蚝油10毫升、白胡椒粉3克、香油15毫升、芝麻适量、葱花适量。

他先将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。看书君 醉歆璋結耕欣哙“活化酵母可以让面团发酵得更快更充分。”林阳说道。将面粉倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。再用手将絮状面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1 - 2小时，直到面团体积膨胀一倍。

在面团发酵的同时，林阳开始调制馅料。将大葱、姜切成末，放入猪肉馅中，加入盐、白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。“调制馅料的时候，要顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样包出来的生煎包口感更好。”林阳边搅拌边说。

待面团发酵好后，取出揉匀排气，分成大小均匀的小面团。将小面团擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。“擀面皮的时候要注意手法，中间稍微厚一点，防止包的时候露馅。”林阳提醒苏瑶。

取一张面皮，放入适量的馅料，包成包子形状。包包子的时候，要捏出均匀的褶子，褶子的数量一般在18 - 20个左右。“褶子不仅是为了美观，还能让包子更好地锁住汤汁。”林阳熟练地包着