清晨的微光，温柔地洒在林羽和林瑶的小吃摊上，周围渐渐热闹起来，早起的人们开始了新一天的忙碌。#?兰°?e兰D文?t学

“林羽，今天我们做什么美食呀？”林瑶清脆的声音打破了清晨的宁静。

林羽笑着看向她，眼中满是宠溺：“今天咱们做一道超美味的秘制煲仔饭，保证让顾客们赞不绝口，吃了还想吃。”

林瑶兴奋地拍起手：“哇，煲仔饭！我最喜欢吃里面的锅巴啦。快说说怎么做。”

林羽一边准备食材，一边耐心讲解：“做这煲仔饭，食材的选择可是关键。首先是大米，我们选用200克丝苗米，这种米细长苗条，煮出来的饭颗粒分明，口感软糯又不失嚼劲 ，最适合做煲仔饭。”说着，他将米倒入盆中，展示给林瑶看。

接着，林羽拿起一块五花肉，有100克左右：“这五花肉，可是煲仔饭的灵魂配料之一。?6?§1?看ˉ·书??网]?￥ .追|最}`/新$?章1?节??D它肥瘦相间，在烹饪过程中，肥的部分会融化，渗透到米饭里，让米饭充满肉香，瘦的部分则增添口感。”他把五花肉放在案板上，切成薄片，每一片都切得均匀整齐。

“还有这个广式腊肠，1根就够。”林羽拿起一根色泽诱人的腊肠，“它独特的香甜味道，能为煲仔饭增添别样的风味。”他熟练地将腊肠切成小段。

随后，林羽又拿出了一些香菇、青菜和一个鸡蛋。“5朵香菇，泡发后切成丁，香菇的香气浓郁，能提升整道美食的层次感；3颗青菜，一会儿用来焯水，给煲仔饭增添一抹清新的绿色；再准备1个鸡蛋，等会儿在饭快好的时候打进去，做成美味的溏心蛋。”

准备好食材，林羽开始教林瑶制作煲仔饭。“首先，把丝苗米淘洗干净，一般淘洗2 - 3次就行，别淘洗太多次，不然营养都流失了。然后，把米放入砂锅中，加入适量的清水，水和米的比例大概是1.5:1，这个比例煮出来的米饭软硬适中。”林羽边说边操作，将淘好的米放入砂锅中，加入准确比例的水。/x~t,i¨a~n\l*a`i/.`c/o,m·

“接下来，我们把砂锅放在炉灶上，先用大火将水烧开。在等水开的过程中，我们可以把切好的五花肉片和腊肠段稍微煸炒一下，这样能让它们的香味更浓郁。”林羽在另一个锅中倒入少许油，放入五花肉片和腊肠段，小火煸炒。随着油温升高，锅里发出滋滋的声响，肉香和腊肠的香味逐渐弥漫开来。

不一会儿，砂锅里的水烧开了，林羽把火调小，让米饭慢慢焖煮。“这个时候可不能走开哦，要时不时地转动一下砂锅，让米饭受热均匀，不然容易糊锅。”他一边转动砂锅，一边对林瑶说道。

大约10分钟后，米饭表面开始出现一些小气孔，林羽知道，这是米饭快熟的信号。他把煸炒好的五花肉片和腊肠段均匀地铺在米饭上，再放上切好的香菇丁，然后盖上锅盖，继续小火焖煮5分钟。

“这5分钟里，食材的香味会充分渗透到米饭里，让煲仔饭更加美味。”林羽笑着对林瑶解释道。

5分钟后，林羽打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。他在米饭中间挖了个小坑，把鸡蛋打进去，接着放入焯水后的青菜，再盖上锅盖，焖煮2 - 3分钟，直到鸡蛋变成溏心蛋，青菜也变得翠绿鲜嫩。

“最后，我们沿着砂锅边边缘淋上少许食用油，再焖1 - 2分钟，这样就能做出香脆可口的锅巴啦。”林羽拿起油壶，沿着砂锅边缘小心地淋上油。

不一会儿，锅里传来“滋滋”的声响，林羽知道，锅巴已经形成了。他关掉火，把煲仔饭端到一旁，让它稍微冷却一下。

“哇，好香啊，我都快忍不住了。”林瑶吸了吸鼻子，馋得直咽口水。

林羽笑着把煲仔饭盛到碗里，递给林瑶：“来，尝尝我们的杰作。”

林瑶迫不及待地接过碗，用勺子挖了一口，米饭混合着肉香、腊肠香和香菇香，软糯可口，锅巴则香脆无比，咬起来嘎吱作响，溏心蛋的蛋液流出来，包裹着米饭，更是增添了一份嫩滑。“哇，太好吃了，这是我吃过最好吃的煲仔饭。”林瑶一边吃，一边含糊不清地说道。

林羽也吃了一口，满意地笑了：“没错，这就是我们用心制作的美食，相信顾客们也一定会喜欢的。”

这时，周围的顾客被煲仔饭的香气吸引过来