锅底留了一小汪油，开始炸豆腐。

说是炸豆腐，其实算是煎豆腐，因为猪油的量太少了，她不舍得用。

把白花花的新鲜豆腐拿出来，她小心翼翼地把豆腐切成大小均匀的方块。

当锅里的猪油泛起一丝轻烟时，林薇薇小心地夹起一块块豆腐，轻轻放入锅中。

豆腐入锅，“呲啦”一声！

热油立刻包裹住了白嫩的豆腐块。

等豆腐下面定型，用筷子把豆腐翻个身。

豆腐的边缘慢慢变得金黄，原本光滑的表面也开始变得微微起皱。

豆腐的清香与猪油的焦香交织在一起，简单纯粹。

很快，豆腐块的颜色越来越深，从金黄色变成了诱人的金棕色。

外壳用筷子戳着是硬硬的感觉，仔细听，还能听到豆腐里发出细微的“噼啪”声，那是豆腐内部的水分在沸腾。

林薇薇的目光专注地落在豆腐上，关注着每一块豆腐的颜色，适时地翻动着，确保每一块豆腐的每一面都被炸的金黄酥脆。

当豆腐块呈现出均匀的金棕色，表面变得饱满、略微鼓胀时，她用筷子小心地将豆腐块夹出，抖两下，沥干豆腐上多余的油脂，把炸豆腐整齐地码放在干净的盘子里备用。

炸豆腐也准备好了。

她又快速清洗了胡萝卜，把胡萝卜切成了好看的菱形片。

把葱切成段，干辣椒斜切，蒜切成瓣。

还切了一块五花肉，把五花肉也片成了薄片。

接下来，就可以开始做烩菜了！

她用勺子舀了一勺刚刚熬好的猪油放在油锅里加热。

等到油温升高，她捻起几粒花椒和两颗八角放到热油中。

锅内顿时响起一阵噼啪的声响，花椒的麻香和八角的甘甜香气瞬间被热油激发出来。

看着香料的颜色微微变深，香气最为浓郁时，林薇薇用漏勺迅速将它们捞出，留下满是香料香气的底油。

接着，她放入切成薄片的五花肉。

肥瘦相间的肉片接触到热油，立刻发出“噼啪”声。

肉片在锅中慢慢卷曲，林薇薇耐心地翻炒着，首到每一片五花肉都成为焦焦的状态。

她沿着锅边小心翼翼倒入酱油，酱油接触到高温，锅里“呲啦”一声！

酱油的酱香气瞬间被激发出来。