她一边想，一边看着盆里的菜，各式各样的小菜都有，算算人数，这份量也尽够了。

那边，贺知礼打完水回来，还不忘施了个清洁术，将锅也刷干净。

一切准备就绪，虞归晚一个响指，灶台下的火瞬间燃了起来。

等锅中的水烧干，她倒了两勺油，油热后放入葱姜蒜、一勺豆瓣酱、少许火锅底料。

其实这火锅跟冒菜，还是有些区别的，例如冒菜炒料的时候，还必须得放一些豆豉，这可是火锅里没有的。

将料炒香，倒入清水，小火熬上一刻钟，随后便可以依次放入灵菜。

容易煮的先烫熟捞出，最后再放入肥肠、鸡爪等难煮的，牛肚跟麻辣牛肉最后下锅，虞归晚在心里数了三十下，一下也不耽误，这样煮出来的毛肚才脆，牛肉也不老。

吃火锅有蘸料，吃冒菜也必须得有，虞归晚调了一个吃火锅万能蘸料，只是这些蘸料却不是一人一份，而是放进大碗中，随后将方才煮好的那些食材依次放入，最后，舀上几勺锅里的汤，量要没过食材，如此才最入味。

撒上一把葱花跟香菜，淋上一勺热油淋了上去……

等众人整齐的围坐在桌前，面前都放着一碗喷香的白米饭，而中间只有一盆菜，却足够叫人垂涎欲滴。

冒菜红润油亮，点缀的葱花被热油一激，也散发出阵阵浓香，仿佛有一只小手，挠的众人心痒痒。

“开吃！”

莫闲话音刚落，便连忙拿起筷子，抢先在盆中夹了一大筷。

嫩滑的牛肉、卤得入味儿且十分软烂的肥肠、还有脆嫩弹牙的毛肚，一下塞进口中。

多种口味齐聚，辣味首冲天灵盖，他连忙往嘴里扒了一口米饭，辣味被中和，刺激的同时，又十分满足。

他总算知道这冒菜的好处了，跟米饭一配，简首是人间一绝啊！