沈清棠坐在池边亭子里的石桌前，写写画画。首发免费看书搜：顶点小说网 dingxsw.com

再忍两天，等中秋过后，黄玉的儿子如愿上了族谱，拿回应有的财富，沈清棠就能启程回北川。

沈清棠得列北上时的进货清单。

之前千人游船宴上，她己经谈好了一些北方稀缺或者差价较高的商品。

另外沈清棠当初来宁城是为了找番薯。

除了番薯也就是地瓜之外，沈清棠还想找到马铃薯、玉米以及其他这个时代应该有了但是还没有大面积普及的农作物。

若是有时间还要再去一趟东望岛。

如果走之前余青和能跟她把火车的事落实就好了。

这样的话，她会跟黄玉商量铺设到海边的火车轨道。

等她回北川，也去修一条从北川到海边的轨道。

这样从南往北运输果蔬，从北往南运输山货、野味和其他特产就会方便很多。

沈清棠把自己接下来要做的事，一条条罗列清楚。

以及自己离开后，甜品生产、经销商管理等善后事宜，一一写下来。

沈清棠想好了，这种经销商的办法可以推广至全大乾。

她要做的是想办法提拔足够多的人才。

每个州，如今的州相当于省，设一级代理商。

一级代理商统管整个州所有府、县、乡镇、村的经销商。

府城设二级代理商为她管理各地下级经销商。

然后三.级代理商、西级代理商。

代理商级别不一样，抽成自然不相同。

跟长工干到死都是奴才不一样。

各等级代理商之间都是可以转变的，全看KPI说话。

要是业绩好，可以升级，业绩不好的就降级。

简单粗暴，却给底层人希望。

经销商模式是最快把沈记生意做遍大乾的办法。

最大的难题除了找优秀的管理层之外还有通讯问题。

飞鸽传书都跟不上沈清棠的速度，要是她能有一批季宴时的白鹰那种传信就好了。

实在不行的话，可以买几匹好马，雇佣一批人天南地北传递消息。

沈清棠在飞鸽传书和买马的字上画了圈，意思是后面再议。

眼下要过中秋了，中秋应当在林家过。

到时候怕又会是刀光剑影。

真正的中秋宴，怕是无法安心过，不过可以提前享受一下跟朋友在一起过节的乐趣。

沈清棠想了想，放下纸笔，打发人去找黄玉要来食材，做中秋节必备的月饼。

大乾是有月饼的，只是月饼种类还相对单一。

确切的说外皮单一，馅料比较丰富。

沈清棠打算做点儿不一样的月饼。

像酥皮月饼、冰皮月饼、外皮松软的广式月饼等。

馅料也可以做一些目前市面上没有的。

比如咸蛋黄月饼、牛肉馅月饼、奶黄流心月饼。

可惜的是己经八月十三，只能做些月饼自己吃，来不及批量做出来卖。

冰皮月饼的特色是月饼皮Q弹且透明，好看又好吃。

做冰皮月饼最主要的食材是糯米粉以及粘米粉和澄粉。

澄粉其实就是小麦淀粉，做法很简单。

做凉皮洗面的水沉淀后，剩下的白.粉就是澄粉。

没有筋度的澄粉，做蒸饺之类的会得到透明质感的皮。

把糯米粉、澄粉和少量粘米粉加水混合揉捏成面团上锅蒸二十分钟，然后掀盖放凉。

这期间可以准备馅料。

豆沙馅、蜜豆馅、牛肉馅等。

还要搅打奶油。

等糯米粉面团凉透，就可以分割成小团，像擀饺子皮一样擀开，把馅料包上，用做香皂的同款新模具压成圆圆的表面有漂亮图案的月饼。

季宴时负责带孩子，李婆婆也腾出手和向春雨一起过来帮忙。

酥皮做起来要比冰皮月饼做起来麻烦的多。

首先要做水油皮，用中筋面粉和没有特殊味道的植物油糅合。

边打边揉，要揉到水光溜滑放进碗里再盖一个碗，外面盖上毛巾，醒发一刻分钟。

油酥部分需要用面粉兑点澄粉当底筋面粉使用，同样和植物油糅合后密封醒发一刻钟。

水油皮和油酥分成同样多的小面团。

用水油皮把油酥层包裹起来，再擀成薄皮包上馅料整理成月饼的形状。

酥皮月饼往往比较圆润，表