第43章 大事

近期发生一件举国欢腾的大事, 西突厥乌蒙可汗被俘，李唐终於扫清掐扼河西咽喉的最大障碍。连带着，西突厥的附属国也纷纷遣使朝贡, 表示愿意依附大唐。

正值午间用餐高峰点, 食客们果然做到了“家事国事天下事，事事关心”，交头接耳丶眉飞色舞，聊得那叫一个酣畅淋漓。

“高昌王被我军英勇震慑，几欲昏死过去，要我说, 还是王子看得清形势立即投降哩。”一人说得笃定, 好像他就在战争前线，亲眼见证过高昌投降的历史性一刻。

“此次西征, 贺将军由东路率主力直接进攻东突厥腹地, 杜将军在后头包抄, 截断突厥的西逃路线。任夷人长了对翅膀, 也突破不了我军的重重围剿！”这人说得就有些夸张了, 对国家的自豪显然已经爆表。

“要说用兵奇，还得数姚将军。他率精骑万人冒雪至阴山, 连夜突袭可汗营帐, 重创敌军, 俘男女十馀万！”还有搞个人崇拜的。

“待到班师回朝那日，某......”

萧懿在一旁听得脑瓜子壳疼, 三个男人没比三个女人唱的戏少啊。更何况厅堂里坐了几十位激动的郎君，空气中唾沫星子浓度估计早超标了。

她甩甩头, 让脑袋冷静冷静。今早吴老丈送牛乳和石螺过来说，等立了冬, 水温骤降，福儿双儿两姊妹就不去捞螺了。

算算时日，能吃螺蛳的好日子马上要到尽头。萧懿决定，趁还能吃时，一次性吃个够！但不是单纯炒螺，而是做螺蛳鸭。

萧懿的家乡菜里从没有螺蛳和鸭的组合，所以她初见这两食材搭一起时有被震惊到，真的搭吗？但试过后——真配啊，绝配，它们两请锁死！

鸭子拔毛洗净，放在明火上烫一遍，经过火烤的鸭皮微焦，带有果木香气。随即将鸭子斩成小块备用。

做螺蛳鸭必须要用蕓苔子油，也就是菜籽油。高温会使菜籽油激发出独特的丶刺激的气味，有人不喜称为“青气”。但正因为它香味浓郁，因此去腥效果极佳。

倒入少量菜籽油烧热，将鸭肉块倒入锅中煸炒，长时间的高温会使鸭子皮脂的油析出，鸭肉的膻味也去除得一干二净。当肉块逐渐变得焦黄时，萧懿立即添加黄酒，猛火翻动数下后盛出。

接下来该调味了。继续烧锅，放油丶姜蒜丶豆酱丶香料炒香，将焦黄的鸭肉和石螺依次倒入酱汁中翻炒均匀，随即用盐丶酱油调咸淡。

最后一步需要加水没过食材，煲煮足够的时间。但注意，用的不是泉水不是井水，而是酒水。放心，本朝的酒不烈，醉不了人哩。

酒精不断挥发，鸭肉和螺肉在焖煮过程中沾染酒香，而荤肉的鲜味又流回汤中。当汤汁收得浓稠时，鸭肉早已软化，石螺尽收酱味。

萧懿将螺蛳鸭盛放在烤鱼盘里，底下用小炉加热，避免石螺变冷冒出腥气儿。这么一大盘香浓味美的螺蛳鸭上桌，立即吸引目光无数，也，惊掉众人下巴。

“今日我们也嗦螺玩。”她折了几根竹签子放桌中，谁有需要就自取。

“第一次见鸭子和螺放在一个碟子里，看来是某孤陋寡闻哩！”吴三原来听萧懿说做螺蛳鸭，他以为只是闹着玩的，没想到真有这么道菜。

萧懿暗自赞同，谁又能想到呢？发明这道菜的简直是小天才。以前有网友还和她说，螺蛳和一切肉类都能碰撞出不一样的火花，包括但不限於甲鱼丶鸡肉丶猪肉。所以某种意义上说，螺就是食物届的海王！

“女郎，不会吃醉吧？”扑鼻的酒香令程娘子有点担心，因为她酒量实在不佳，一杯下去就脸红的主儿。今日烹调时，萧懿“吨吨吨”倒酒的架势把她威慑住了。

“放心吃！”酒精都跑没了，没听过谁吃啤酒鸭吃醉了的。

阿田就没什么顾虑，朝着鸭肉就果断下手。鸭肉不柴不腥，轻松一嗦便脱骨。浓醇芬芳的酒味，石螺肉的鲜味，让鸭肉的味道变得独特又有魅力。

“我都香迷糊了，就着鸭肉和汤汁，我能吃三大碗饭。”阿田从烤盘逼出汤汁，浇在白花花的米饭上，一口接一口。

阿宇则对石螺爱得深沈，他捧着小碗石螺，居然也不用竹签，就能一“嘬”一颗螺肉。螺肉浸润在鸭肉浓汤里，嚼后齿颊留香。

在阴寒的天里，吃上一锅滚烫鲜香的螺蛳鸭煲，简直从头暖到脚指头。萧懿看大夥儿吃得热火朝天，深刻体会到坐享美食是一件顶顶幸福的事儿。

螺蛳鸭正是上架的第一天中午