着瓦罐面面相觑,一时间不知道该如何下手。最后,他们只能无奈地摇摇头,开始思考起自己的创意。洪承富相对来说比较轻松,他只需将原本制作果酱饼的馅料换成用桃花制成的桃花酱即可。
刘峰叹了口气,决定亲自尝试制作桃花酿。首先,他需要将糯米洗净并浸泡两个时辰,以去除杂质和增加粘性。接着,将糯米蒸熟并放凉备用。
接下来,刘峰将蒸熟的糯米与桃花混合,注意控制比例,使其呈现出美丽的粉红色。根据个人口味,可以适量加入酒曲粉和花瓣,增添香气和风味。
将混合好的糯米和桃花放入密封容器中,放置在温暖处进行发酵。这个过程需要耐心等待,通常需要三四天时间,让酒曲充分发挥作用,转化为美味的桃花酿。
次日,刘峰便告诉苏时安目前酿桃花酿的进度:“二姑娘,等桃花酿发酵完成后,还要将桃花酿转移到干净的容器中,存放在阴凉干燥处陈酿。这一步非常重要,可以让酒液进一步成熟,味道更加浓郁。建议陈酿至少半年以上,以获得更加醇厚的口感。”