如大夹角呢，自己就凑合一下的了，而且这个刀的现状，想小夹角开刃，估计要耗费不少时间。
如果让专门走街串巷的那种磨剪子戗菜刀的来，指定是给你用那个类似木工刨子的戗菜刀的工具先给戗薄，然后再打磨，这样磨出来的刀确实锋利，吹毛断发不好说，但是切姜如玉绝对是没问题的，但是这样会让整个刃口都变的非常薄，菜刀也就不耐用了，刃口材质不好的，个把月就得磨一次，那他们的生意不就来了么。