，辅以去年冬天挖的冬笋gān、菌菇，继续熬煮半小时，熬到鸭子软烂方可。
散养的大公jī剁成块状，用老抽和料酒腌制30分钟，大半勺huáng橙橙的油围着锅边倒下，立马能闻见菜籽油的浓香，放入花椒和辣椒跟jī块大火翻炒，快要出锅时，撒上青红辣椒段，一盘爆炒jī块麻辣鲜香，超级下饭。